在红外烘干的众多一样中，食品行业选用红外线辐射的方式加热是最经济的选择。如用在巧克力的填充、顶部的棕色着色和面包的消毒，谷物、小麦、玉米等粮食的烘干;食品烘干机的红外辐射加热无需与加热材料接触，且只针对需要加热的区域，因此采用红外辐射加热食品能达到需要的温度及卫生标准且不必担心加热过度。
相比传统的食品烘干机，选用红外线食品烘干机优势在于
1、简单而直接的热传递方式可节能60%以上;
2、“由里及表”的加热特点可提高烘干的品质;
3、由于波长能非常好的匹配大多数材料的吸收光谱，因此可有效适应不同食材的需要;
4、在设备的设计过程中，可以根据烘干食材的性能给量身设计烘干方案;
